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ひじきは危険?

JUGEMテーマ:健康

 

こんにちは。ゆきです。

近頃お疲れモードで、夕飯が終わるともうウトウトが始まり、そうなるともはや何もする気力は無く、本日終了!状態。

このブログも昨日書いたのに、投稿せずに寝てしまいました。

消しちゃおうかとも思いましたが、せっかく書いたので投稿しましょう。

今日の会津は肌寒い位だったのに、「暑いですねぇ」で始まります(^^;

どうかご了承ください。

 

暑いですねぇ。ついこの前まで「寒くて寒くて」と言っていたはずなのに。暑い・・・

突然の暑さに体が対応できていないのか、超だるい〜

 

会津では梅雨位までは朝晩突然寒くなったりします。

なので、我が家ははまだこたつが出ています。

こんなに暑い日はこたつの見た目もうっとうしいですね(^^;)

 

会社の休憩室も和室になっていて、やはりこたつが出ています。

今日のお昼休みは暑さに耐えかねて、とうとうエアコンにスイッチが入りました。

こたつにあたりながらエアコンで冷やす、という何とも矛盾した姿ではありますが、この時期は毎年の恒例です。

 

こんなに暑いと食欲もわきません。

夕飯はなににしましょうかねぇ。

 

今日の夕飯はひじきの予定です。

我が家はひじき消費量が一般のご家庭より多いのではないかと推測します。

一時期に比べると随分少なくなりましたが、それでも2週間に1回位はひじきの煮物が食卓にのぼります。

 

なぜひじきを食べるのか。それには理由があります。

 

その一 私が極度の貧血持ちだから・・・

最近は意識を失うことはなくなりましたが、若いときはひどかった。健康診断では必ず「要治療」となるし、妊娠中はずっと鉄剤処方されていて、産後は毎日注射。射すところなくなるくらい青あざになってました。

お医者様が口をそろえて、ホウレンソウ・レバー・ひじきを食べなさいっておっしゃるもんだから、レバーは無理な私は、ホウレンソウとひじきをひたすら食べてきた人生です。

 

その二 末っ子君が陸上の長距離選手だから・・・

知る人ぞ知る、知らない人は全く知らない無名選手ですが、中学・高校とかなり本格的に頑張っていました。

ある監督さんが、「食事もきちんと気を付けて、貧血にならないように体調管理するのも選手の仕事」と指導してくださり、親子二人三脚でがんばってきたつもりです。

アスリートの食事、みたいな本も何冊も買ってきて、読んでみるとやっぱりひじきは貧血防止の優等生!と書いてある。

末っ子君も率先してひじき食べてました。

 

でも、実はひじきにはヒ素が含まれていて、イギリスの食品規格庁ではひじきを食べるのを控えるように勧告を出したとか。

2004年のことらしいので、かなり昔から不安視されていたようですが、私が知ったのは最近です。

まぁ、体重50kgの人が毎日4.7gを摂取し続けない限り大丈夫とのことですが、ちょっとショッキングでした。

 

もう一つ。

去年知ったのですが、今のひじきは、昔のひじきの製造法と違うので、鉄含有量もさほどではない、ということ。

なんでも、昔は乾燥ひじきを製造する際に鉄なべを使っていたため、その鉄分が溶け出しひじきがその鉄を吸収していたけれど、現在はステンレス鍋を使用しているので、鉄分吸収がなくなってしまった・・・というわけらしいです。

 

が〜ん!

これは息子と二人のけぞりましたね。

私たちの努力とは何だったのか。とほほ。

母の手料理のおかげで陸上頑張れた訳じゃぁなかったのです。がっくり・・・

 

以上のように、ひじき伝説はまゆつばものではありますが、でもおいしいから今日は予定通りひじきにします。

なんでも、水に戻す時間が長ければ長いほどいいらしく、1時間でかなりヒ素の量が軽減されるそうです。

これらの情報は東京都福祉保健局より引用させて頂きました。東京都福祉保健局

 

たっぷりの水に浸します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1時間で4倍くらいに!

水は全部捨てて、十分水切りしてから調理します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

人参、大根干し、油揚げ、生揚げ、鶏肉等々と一緒に煮込みました。

はい、いつものひじき煮

二人の食卓なのに「こんなに食えるか〜?」って量になってしまいましたが、結構なくなりました。

残りは明日のお弁当のおかずですね。


 

大変おいしゅうございました。

 

ごちそうさまでした。

 

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

 

 


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